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辰山植物园“樱花色”迷迭香沁人心脾

2022-03-22 11:02 来源:上海绿化

最近的辰山植物园城市菜园内清香飘逸,闻着香味走近,只见一株植物上长长的枝条上缀满了粉色小花,原来是粉花迷迭香。

迷迭香,原产于地中海地区,是唇形科鼠尾草属的常绿灌木植物。现在正值盛花期,小小的花朵呈现出娇柔之美。普通迷迭香的花色是淡蓝色,而粉花迷迭香花色是粉色的。迷迭香不仅花美,它还渗透到欧洲美食文化中,成为不可或缺的一种香料植物。

迷迭香的嫩茎嫩叶可以直接作为新鲜的食材,西方人最爱将它作为配菜调料,既能提香、又能去腥除膻。尤其是烤羊排、羊腿、烤鸡,甚至烤面包,增添了迷迭香做出来的食物,味道更加诱人。迷迭香成熟后,枝叶粗硬,不能直接食用,但可以放在食物上烤或腌渍,比如在橄榄油或者香醋里泡一枝迷迭香,就是常用手法。在煮意大利面时用迷迭香的香醋或橄榄油来拌,别有一番风味。另外,迷迭香的花可放入沙拉或蜜饯里作装饰,还可和砂糖做成香草糖。辰山植物园城市菜园内,不仅栽培了粉花迷迭香,还栽培了金叶迷迭香和匍匐迷迭香。正如周杰伦的歌曲《迷迭香》里唱得一样:“随风飘扬的一笑,就能有迷迭香的味道。”

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